Bacallà amb pebrot i tomàquet

Ingredients 4 persones:

Bacallà 800 grams de morro dessalat
3 Pebrots verds
5 Tomàquets
Julivert
Farina
Oli
Sal





Elaboració:

Poseu el bacallà en remull per dessalar-lo de la manera habitual. Un cop dessalat al vostre gust i ben escorregut, talleu-lo a trossos regulars no gaire grossos. Enfarineu els talls de bacallà i fregiu-los amb oli d’oliva. Amb una part del mateix oli, sofregiu durant uns deu minuts i a foc baix el pebrot tallat a tires i el tomàquet pelat i trossejat. Un cop fet el sofregit, afegiu-hi el bacallà, rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho coure tot plegat deu minuts més. Just abans de servir el plat, escampeu-hi per sobre un pessic de julivert picat. Font: La cuina comarca a comarca ( Gironès Pla de l’ Estany)