BESCUIT ´Tatin´ DE POMA
Ingredients:
Pomes reineta 5 u.
Mantega 10 grams
Mica de sal
Llevat en pols 1 culleradeta de postres
Sucre 1 cullerada gran
Ous 3 u.
Sucre 175 grams.
Nata liquida 75 grams
Farina 135 grams passada pel tamís Pela de llimona ratllada
Mantega 50 grams
Elaboració:
Es pelen i tallen les pomes i es treu el cor.
Se engreixa i enfarina el motlle.
En una paella se caramelitza al foc suau una cullerada de sucre i li afegim una mica de mantega.
S'afegeixen las mitges pomes i es rosteixen uns deu minuts a foc suau, fins que facin una crosta daurada. Se'ls dóna la volta i es deixen cinc minuts. Es col.loquen en el fons del motlle, amb la part bombada cap avall.
Acabat i presentació:
Es baten en un bol els ous, el sucre, la nata i la mica de sal, fins a formar una crema espessa, Llavors s'afegeixen a fina pluja, sense deixar de remenar, la farina, el llevat, la ratlladura de llimona i la mantega fosa. Es barreja bé i s'aboca sobre les pomes, allisant amb l'espàtula.
S'enforna a 180 º C durant 40 minuts aprox. Si la superfície es daura massa, es cobreix amb paper d'alumini. Es desemmotlla, es deixa temperar i es serveix.
S'enforna a 180 º C durant 40 minuts aprox. Si la superfície es daura massa, es cobreix amb paper d'alumini. Es desemmotlla, es deixa temperar i es serveix.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada