MENJAR BLANC DE REUS

Ingredients per a 7 persones

Ametlles dolces pelades 400 grams.

Ametlles amargants 2 u.

Midó 50 grams.

Sucre 200 grams.

Pela de llimona 1

Canyella de canó 1

Sal 1 pols

Aigua 1 l.

Elaboració:

Per mitjà d’una batedora tritureu les ametlles amb l’aigua.

Deixeu-ho reposar a la nevera unes 6 hores per poder elaborar la llet d’ametlles.

Coleu el líquid i n’aparteu una mica per deixatar-la amb el midó.

Poseu al foc la resta de la llet d’ametlles amb el sucre, la canyella, la llimona i la sal. Deixeu-ho bullir 5 minuts.

Afegiu-hi el midó deixatat, deixeu que cogui tot ½ minut, coleu-ho i aboqueu-ho en uns motlles. Deixeu-ho refredar i serviu-hi dins del motllo o fora

Font: El Gran Llibre de la Cuina Catalana de Josep Lladonosa i Giró